Byen under Šumavabjegkæden blev grundlagt i begyndelsen af 1300-tallet ved en handelsrute, på hvilken der blev transporteret salt ind i Tjekkiet. Den gotiske Skt. Jacobs kirke (kostel sv. Jakuba) dominerer byen. Byens befæstning med indre fæstningsmure, fæstningstårne og Písekporten stammer fra byens økonomiske storhedstid i 1500-tallet. Fra denne periode stammer også en række af de iøjnefaldende huse i renæssancestil med sgraffitoudsmykning. Til de vigtigste seværdigheder regnes latinskolebygningen, det unikke rådhus med chiaroscuro (skyggede vægmalerier) udsmykkede, Sittras hus (Sittrův dům) – der i dag er Prachatices bymuseum, Rosenbergs ...